Con casi 32 años, Trigo Verde (Instagram / Facebook) es un negocio con historia. Te sorprenderás al saber que fue la primera tienda oaxaqueña con productos naturales y vegetarianos en la región y, al día de hoy, cuenta también con una amplia gama de productos aptos para veganos. Aquí puedes conseguir desde tus suplementos, hasta pan integral, jamón, salchicha o chorizo de soya para cocinar en casa tus recetas favoritas, o bien, comer en el área de restaurante que te ofrece Trigo Verde: una empresa familiar que, además de saludable, busca ser lo más ecológica y sustentable posible.
Así, en esta ocasión acompáñanos en esta entrevista que amablemente nos concedió Samantha, encargada de la comunicación institucional, quien nos comentó más acerca de Trigo Verde.
¡Samantha, un placer platicar contigo! Plant Eaters desea saber más sobre la primera tienda naturista-vegetariana en Oaxaca. Cuéntanos, ¿cuándo se fundó el negocio y cómo ha sido su crecimiento?
¡Hola a todos! El placer es mío. Te cuento. Trigo Verde se fundó el 10 de octubre de 1990 como una empresa familiar, ¡por lo que estamos próximos a celebrar los 32 años de su inauguración! En todo este tiempo, Trigo Verde ha tenido muchos movimientos. Primero iniciamos con el negocio ubicándonos en la calle de Mina, pero 10 años después nos moveríamos a las instalaciones de J.P. García, para finalmente establecernos en la calle de Trujano, donde estamos actualmente y pueden visitarnos. Somos la tienda naturista con más años en el mercado en Oaxaca, fuimos los primeros que incluimos la opción vegetariana y en los últimos años hemos incluido también varias opciones veganas.
¡Nos alegra tanto saber que hay opciones para veganos! Pero ¿ustedes son veganos o vegetarianos?
Crecimos en una familia ovolactovegetariana. Mi madre fue vegetariana por mucho tiempo y ahora incluso ella es vegana, mi hermana también es vegetariana. Pienso que esto ha ayudado a que yo me interese por el bienestar de las personas, a que alcancen un estilo de vida más saludable y a la vez ecológico, de ahí que en Trigo Verde me encargue, además, de brindar personalmente asesorías para ayudar a la gente a alcanzarlo.
Tocando este tema del bienestar, Trigo Verde surgió como una tienda propiamente naturista, ¿cierto?
Sí, hasta el momento seguimos vendiendo cosas naturistas, y precisamente nació como tal, una tienda que acerca medicina biológica científica o herbolaria. 10 años después ya ingresaron los alimentos vegetarianos, y creamos el restaurante como tal.
Platícanos un poco de su nombre, ¿por qué Trigo Verde?
Como comentaba, la tienda se fundó el 10 de octubre de 1990, mi tío quien es parte de los fundadores, decidió que se abriría en esa fecha por corresponder a un número especial, 10 del 10, también el año corresponde a un múltiplo de 10. Él ama la numerología. Ahora bien, Trigo Verde está conformado por diez letras, cinco en trigo y cinco en verde, además que el color verde es importante para nosotros ya que hace alusión a esto que queremos transmitir, una vida más ecológica y que se vincula con el naturismo.
Wow, quedamos impactados, ¡qué bonita explicación! Y ante esto, ¿tienen alguna misión que les gustaría compartir?
Pretendemos ser un lugar más ecológico. Por el momento, tenemos la inquietud de meter baños secos en las tiendas, de forma que no se ocupe agua y poder hacer composta. También contamos con paneles solares y en la sucursal de Trujano hay un pequeño huerto en la parte de arriba. Nuestra misión es hacer la tienda lo más sustentable posible.
Y en cuanto a la visión, ¿qué anhelan para Trigo Verde durante los próximos años?
Nuestra intención es estandarizar todos los procesos para poder hacer un modelo franquiciable.
¡Maravilloso! ¡Ya queremos ver a Trigo Verde en muchas partes de México! Donde las personas puedan comprar cosas naturistas y a la vez comer sano. Y ya tocando este tema de la comida, ¿nos puedes platicar qué ofrecen en su menú?
¡Por supuesto! Contamos con un menú ejecutivo que cambia cada día, generalmente es vegetariano pero procuramos que por lo menos tres veces a la semana sea vegano; sin embargo, si un día el menú contiene lácteos o huevo y el cliente lo desea sin productos de origen animal, siempre tenemos alternativas para ellos. El menú consiste, por ejemplo, en sopa de acelgas, albóndigas de zanahoria, arroz, ensalada del día, agua y postre.
Además de nuestro menú del día, contamos con una carta, en la cual contamos con tacos al pastor, hamburguesas, malteadas y postres veganos.
Ya nos dio hambre, ¿cuándo y dónde los podemos visitar?
¡Los esperamos con gusto en cualquiera de nuestras cuatro sucursales!
– Sucursal Trujano (Valerio Trujano No. 616, Col. Centro, Oaxaca, tel. 951 163 27 83).
– Sucursal Reforma (México 68 No. 112, Col. Olímpica, Oaxaca, tel. 951 309 41 60)
– Sucursal Naranjos (Av. Fuerza Aérea Mexicana No. 905, Col. Reforma, Oaxaca, tel. 951 592 51 68).
– Y la sucursal más reciente en Xoxocotlán (Av. Ferrocarril No. 114-3, Col. Santa Anita Parte Baja, tel. 951 417 97 03).
Muchísimas gracias, Samantha, por tu cordialidad, y explicarnos tanto de Trigo Verde.
Trigo Verde cree que la alimentación consciente es uno de los pilares generadores de bienestar integral y por ello se enfocan en ofrecer alimentos veganos y vegetarianos saludables, además de contar con certificaciones como “Punto Limpio”. ¡Si buscas una opción vegetariana en Oaxaca, no dudes en visitarlos y conocer todo lo que pueden ofrecerte!
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